proces výroby
Takhle vznikají výrobky té
nejvyšší kvality krok za krokem
Všechny naše výrobky jsou zcela bezlepkové a bez alergenů.
01
Příjem masa
pečlivá kontrola vstupní suroviny, nekompromisní důraz na kvalitu
02
bourárna
Zpracování vepřového masa pro další použití a jeho rozbourání na jednotlivé části
03
Masírování
Pro jemnou a delikátní chuť přidáváme k masu pouze špetku soli a nezbytné množství aditiv, následuje dlouhé masírování, aby hotová šunka byla křehká a šťavnatá
04
Masná výroba
Vaření výrobků probíhá ve vodní páře a udíme kouřem z pravého bukového dřeva
05
Plátkování
Uzeninu plátkujeme s důrazem na vysokou kvalitu a hygienu v prostředí, které se blíží podmínkám operačního sálu
